Ročno sušena cezarjeva solata

Ročno sušena cezarjeva solata

Ročno sušena cezarjeva solata
Ludwig Maurer

SESTAVINE

SOLATA
2 bržolna zrezka Wagyu po 200 g, 4 kosi radiča, 2 srčka solate romana (samo rumene), 25 g parmezana (v rezinah), 50 g avstrijskega hrustljavega kruha

VINEGRET 
25 g parmezana, 10 g kaper, 5 g bavarske gorčice, 1/2 limone, 150 ml oljčnega olja, 1 rumenjak, 1/2 stroka česna

Črni poper, sol, sladkor

 

  •
    Cezarjeva solata po pacifiško

    Catalina Velez
  • Cezarjeva solata iz ostankov

    Culinary Misfits
  • Solata pravega okusa

    Mark Schatzker